I Baci di Dama
Chi non conosce e non ha mai avuto occasione di assaggiare questi dolcetti originari della città di Tortona,in Piemonte? Sono chiamati così perché le due

metà sono tenute insieme da un cremoso velo di cioccolato,come due bocche intente a darsi un dolcissimo bacio.


Ingredienti per 125 biscottini :

300 g di burro,300 g di farina di mandorle,50 g di albumi (circa 1 grande),300

g di zucchero semolato,300 g di farina 00,3 g di sale fino.

Per farcire : 375 g di cioccolato fondente temperato .........
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La fisiologia sessuale umana
Molti vertebrati e invertebrati presentano comportamenti sessuali elaborati e complessi. Il tratto essenziale della sessualità umana è rappresentato dalla sua variabilità,per quanto riguarda sia gli stimoli capaci di attivarla,sia le risposte che essa determina. Dietro un comportamento sessuale tanto variabile,c'è comunque un comune schema fisiologico,definito spesso “ciclo della risposta sessuale”. Due tipi di reazioni fisiologiche predominano sia nell'uno sia nell'altro sesso : la vasocongestione e la miotonia. Il primo fenomeno consiste nel riempimento di un tessuto da parte del sangue a causa di un aumento del flusso ematico nelle arterie dell'organo stesso. Il secondo fenomeno corrisponde a un incremento nella tensione muscolare. Sia la muscolatura scheletrica che quella liscia possono mostrare contrazioni prolungate o ritmiche,comprese quelle che si verificano nel corso dell'orgasmo. Il ciclo della risposta sessuale può essere diviso in quattro fasi : l'eccitazione,il plateau,l'orgasmo e il rilassamento. Un'importante funzione della fase di eccitazione è quella di preparare vagina .........
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Cannoncini fritti alla crema pasticcera
Ingredienti per 4 persone : 500 g di farina 00,250 ml di acqua,50 g di burro,

25 g di lievito di birra,1 bustina di vanillina,scorza di 1 limone,zucchero q.b. ,

olio di semi per friggere q.b.

Per il ripieno alla crema : 6 tuorli,240 g di zucchero semolato,60 g di farina,

1 cucchiaino di scorza grattugiata di limone,1,5 l di latte.


Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida,unite 50 g di farina,coprite con un

canovaccio e fate lievitare 30 minuti in un luogo tiepido. Intanto preparate la

crema : in una casseruola sbattete i tuorli con lo zucchero e unite la farina e la

scorza di limone. Diluite con il latte e portate la crema a ebollizione su fuoco

basso,continuando a mescolare. Togliete dal fuoco e fate raffreddare.

Passato il tempo di riposo dell'impasto,aggiungetevi poco a poco la restante

farina,l'acqua,la vanillina,il burro precedentemente ammorbidito a temperatura ........
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Le Lasagne Toscane
Sono un piatto classico dei pranzi domenicali. Non hanno mozzarella, prosciutto,uova sode,ma una ricchezza di ragù,preparato con molta carne,poco

pomodoro,e una pioggia a spolverare di formaggio grattugiato.

Consiglio : Preparate il ragù il giorno prima .


Per 6-8 porzioni : 150 g di farina,150 g di semola,3 uova,sale q.b.,100 g di Grana Padano.

Per il ragù : 300 g di carne bovina macinata,200 g di carne di suino macinata,

1 salsiccia,200 g di passata di pomodoro,1 bicchiere di vino rosso,1 gambo di

sedano,1/2 cipolla rossa,2 spicchi d'aglio,1/2 carota,prezzemolo q.b.,2 foglie di

salvia,rosmarino q.b.,olio d'oliva q.b.,sale q.b. ......
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Ovis Mollis
Ingredienti per circa 20 biscottini : 100 g di farina 00,50 g di fecola di patate,

50 g di zucchero al velo,3 tuorli sodi,120 g di burro,1 cucchiaino di essenza di

vaniglia,scorza di 1 limone,confettura a piacere per guarnire.


. Bollite le uova (circa 15-20 minuti ),passatele nell'acqua fredda e sgusciatele.

. Mettete farina e zucchero in una ciotola,unite il burro,vaniglia e limone.

Setacciate i tuorli in un colino a maglie strette,e iniziate a impastare. Lavorate

velocemente fino ad ottenere un panetto,copritelo con la pellicola e lasciatelo

riposare 1 ora in frigorifero. ........
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La polmonite
La polmonite è una malattia infettiva,contagiosa,caratterizzata dall'infiammazione degli alveoli polmonari (L'alveolo è un componente del

parenchima polmonare. Nell'albero respiratorio si trova in posizione terminale,

dopo i bronchioli polmonari,con i quali costituisce l'elemento base dell'architettura del polmone,il lobulo polmonare),i quali,riempiendosi di

liquido o pus ostacolano la respirazione,solitamente causata da virus o batteri

e altri microrganismi (chiamati agenti patogeni ) e meno frequentemente come

conseguenza della somministrazione di alcuni farmaci o di altre condizioni

fisiche quali alcune malattie autoimmuni.

Il quadro clinico è caratterizzato da tosse (è un meccanismo fisiologico di difesa basato sull'espulsione improvvisa e violenta di aria dai polmoni. E' un

fenomeno riflesso di natura irritativa che modifica il normale andamento degli

atti respiratori. Essa assolve in molti casi a una funzione difensiva),dolore

toracico,febbre e difficoltà respiratorie..........
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Vincenzo Tiberio
Vincenzo Tiberio nacque il 1° maggio 1869 a Sepino (comune di 1.818 abitanti

della provincia di Campobasso,in Molise) in una famiglia molisana benestante :

il padre,Domicantonio,era un notaio,e la madre,Filomena Guacci, apparteneva

ad una famiglia dell'agiata borghesia dedita al commercio. Quando Vincenzo

aveva 7 anni e il fratello maggiore Sebastiano 9,la madre morì e il padre si ritrovò vedovo con 2 figli piccoli da allevare. Così si risposò con Rosa Palladino di Guardiaregia,una nobildonna,che i figli accettarono. Nel paese

natale Vincenzo compì gli studi elementari e quindi quelli medi ginnasiali,

frequentando il Ginnasio “Catone”. Nell'anno scolastico 1883/1884 sostenne

gli esami di licenza ginnasiale presso il Liceo “Mario Pagano” (Francesco

Mario Pagano è stato un giurista,filosofo,politico e drammaturgo,uno dei

maggiori esponenti dell'Illuminismo italiano) di Campobasso, superandoli

molto brillantemente. Ottenuta l'ammissione,si trasferì a Campobasso per ........
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La peste e/o peste nera
La peste è una malattia infettiva,molto contagiosa,di origine batterica causata dal pericoloso bacillo Yersinia pestis. E' l'agente eziologico di tutte le manifestazioni cliniche della peste : si tratta di un coccobacillo (è un tipo di batterio con una forma intermedia tra i cocchi e i bacilli) Gram-negativo (sono

tutti quei batteri che rimangono colorati di rosa dopo aver subito la colorazione

di Gram),immobile e psicrofilo (cioè in grado di crescere e moltiplicarsi a

temperature comprese tra 0 e 20° C). E' lungo circa 1-3 ųm e largo 0.5- 0.8 ųm.

Fa parte del gruppo di batteri detti “non coliformi”, cioè che non sono in grado

di fermentare il lattosio. Come gli altri bacilli ha una catalasi (è un enzima

appartenente alla classe delle ossidoreduttasi,coinvolto nella detossificazione

della cellula da specie reattive dell'ossigeno. Catalizza la seguente reazione :

2 H2 O2 ↔O2 + 2 H2 O) positiva,ovvero è in grado di dissociare l'acqua ossigenata (H2 O2 ,il perossido di idrogeno ; fu sintetizzato per la prima volta
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Schiacciata alla Fiorentina
225 g di zucchero semolato,90 ml di latte intero a temperatura ambiente,3 uova fresche,1 busta di lievito vanigliato Paneangeli,200 g di farina 00 + 100 g di Frumina Paneangeli,50 ml d'olio extravergine d'oliva,succo e scorza di 1 arancia, 1 bustina di vanillina.


. Lavate bene e grattugiate tutta la scorza dell'arancia in una ciotolina,e spremete tutto il succo.


. Rompete le uova in una ciotola e unite lo zucchero,la vanillina e montate il tutto con uno sbattitore fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Poi aggiungete la scorza e l'olio. Quando è stato assorbito completamente,versate il succo e quando è stato assorbito il latte ; poi incorporate le farine (già mescolate),aggiungendone un cucchiaio per volta facendola assorbire molto bene. Agitate bene il lievito e incorporatelo all'impasto.
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Il Panettone

Ingredienti per il primo impasto (per 1.200 g di impasto):

250 g di farina Manitoba,125 ml di acqua a temperatura ambiente, 65 g di zucchero semolato,50 g di tuorli,65 g di lievito madre (rinfrescato 3 volte nell'arco della giornata),70 g di burro morbido,2 g di malto.


Per il secondo impasto : 62 g di farina Manitoba,40 g di burro morbido,150 g di uva sultanina,1 baccello di vaniglia,30 g di cedro candito,75 g di pasta di arance,20 g di pasta di limoni,50 g di zucchero semolato,50 g di tuorli,2 g di sale fino,16 g di miele di acacia,70 g di arancia candita,30 g di pasta di mandarini.


Per imburrare la superficie : 20 g di burro.
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