Polpettone di tonno
Ingredienti per 4 persone: 450 g di tonno sott'olio,300 g di patate,4 uova,60 g di parmigiano grattugiato,150 g di pangrattato,olio d'oliva,sale e pepe.

Lavare le patate,cuocerle in acqua salata per 20 minuti,sgocciolarle,pelarle e passarle in uno schiacciapatate. In una zuppiera amalgamare le patate con il tonno sgocciolato e sminuzzato,le uova,il parmigiano e passate tutto in un passaverdura,poi unite il pangrattato,salate,pepate e continuate ad amalgamare ottenendo un composto compatto. Confezionate il polpettone,avvolgetelo nella carta stagnola,adagiatelo in una teglia,trasferite nel forno e cuocete a 180° per 40 minuti,estraete dal forno,togliete la carta,lasciate intiepidire il polpettone e servitelo su un piatto da portata con un filo d'olio. ........
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Polpettone di tonno

Sogliola,tenera & dolce
Il gusto delicato,le poche spine e la magrezza delle carni la rendono uno dei pesci più apprezzati in assoluto,anche da coloro che non sono particolarmente amanti dei prodotti del mare,dai bambini e da chi è attento alla forma fisica. E' piatta e affusolata,gli occhi di colore marrone-beige o griglio,sono entrambe posti sul lato superiore,mentre il lato cieco,rivolto verso il fondale marino,è bianco. Le specie sono tantissime,ma quella più consumata nel nostro Paese e la sogliola comune ( solea solea),diffusa nel Mediterraneo,nell'Atlantico,nel Mar Nero e nel Mar Baltico,più pregiata rispetto alle altre : si riconosce per il colore bruno-grigiastro e la macchia nera sulla pinna pettorale destra. Gli esemplari pescati nel Mediterraneo sono più piccoli,ma molto più gustosi........
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Crostata di pomodori olive & acciughe
Ideale come antipasto estivo o per un picnic,è un'insolita torta salata che ricorda,per colori e forma,un dessert di frutta.

Ingredienti per 6 persone

Per la pasta: 180 g di farina,1 tuorlo,1 cucchiaino di scorza di limone,80 g di burro più quello per lo stampo.

Per la farcitura: 16-20 pomodori pizzutelli (o datterini),10 foglie di basilico,1 cucchiaio di zucchero,3 cucchiaini di senape,200 g di olive nere,12 filetti di acciughe sott'olio,olio d'oliva,1 limone,sale e pepe.

Per guarnire: scorza di limone a filetti,olive nere,filetti d'acciuga,foglie di basilico.........
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Crostata di pomodori olive & acciughe

Biscottini ai fichi
100 g di burro morbido

1 uovo

1 pizzico di sale

scorza di ½ limone

200 g di farina 00

50 g di zucchero al velo

½ busta di lievito Paneangeli


Per il ripieno :

380 g di fichi

50 g di biscotti Digestive

30 g di zucchero di canna

½ limone ..........
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L’Evangelo del Giorno

S. Giovanni Fisher e S. Tommaso Moro

“Dai loro frutti li riconoscerete.”(Matteo 7,15-2.

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Il sintetico brano evangelico di oggi ci rappresenta un aspetto fondamentale per la nostra vita di fede, per seguire il Signore nel nostro cammino quotidiano.

É fondamentale non dare mai per scontato riconoscere chi è un vero profeta da chi non lo è. Questa semplice e forse banale affermazione ci aiuta a capire che cosa significa fare discernimento.

L’insegnamento di Gesù é chiaro, anzi lampante. I veri dai falsi profeti, l’albero buono da quello cattivo, si distinguono dai frutti. Il frutto buono nasce dove c’è un albero buono.

Il profeta vero é colui che non solo sa indicarci il bene, la via per incontrare il Signore, ma é colui che testimonia la presenza del Signore con la Parola e con la testimonianza, anche a prezzo della vita.

In questo tempo difficile, pieno di incertezze, immerso nell’ egoismo, incuneato spesso dall’indifferenza, occorre essere attrezzati, essere preparati, attenti e non distratti, capaci di condividere e di unire anziché dividere. Con il nostro esempio possiamo noi essere profeti veri.

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