Arrosto di manzo
Ingredienti per 4 persone : 600 g di polpa di manzo,1 bicchiere di vino bianco,150 g di sedano,3 carote,2 cipolle,olio d'oliva,sale & pepe.



Salate e pepate la polpa di manzo,disponetela in una casseruola con l'olio,rosolatela a fuoco vivace su tutti i lati,bagnate con metà del vino bianco,lasciate evaporare,abbassate il fuoco e continuate la cottura per 20 minuti. Mondate,lavate e tagliate le verdure a dadini,rosolatele in una padella con l'olio per 20 minuti,salatele,trasferitele nella casseruola con la carne e continuate la cottura per 15 minuti,bagnando di tanto in tanto con altro vino. A cottura terminata,togliete la casseruola dal fuoco,adagiate la carne profumata sul piatto,tagliatela a fette,unite le verdure e ultimate cospargendo con il fondo di cottura.
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Carré di vitello con piselli brasati
Ingredienti per 4 persone: 1,2 kg di carré di vitello,1 spicchio d'aglio,1 bicchiere di vino bianco,1 dl di brodo di carne,500 g di piselli,50 g di pancetta affumicata a fette,1 cipolla,50 g di burro,50 g di lattuga,olio d'oliva,sale e pepe.

Salate e pepate il carré e lasciatelo riposare per 10 minuti. In una casseruola con l'olio soffriggete l'aglio,poi toglietelo,adagiatevi la carne,rosolatela su tutti i lati,bagnate con il vino,trasferite nel forno e continuate la cottura a 180° per 1 ora; se durante la cottura l'arrosto risulterà asciutto,bagnate con altro vino. Pelate la cipolla,tagliatela a fettine,disponetela in una padella con il burro,unite la pancetta a listarelle,rosolate per 5 minuti,unite i piselli,salate,pepate,bagnate con qualche mestolo di brodo bollente e continuate la cottura per 15 minuti,togliete dal fuoco,unite la lattuga tagliata a filetti e amalgamate.......
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USB e tanto altro ancora
Alzi la mano chi utilizza ancora gli ormai vetusti dischi floppy. Ben pochi. I floppydisk sono oggi stati sostituiti dall'enorme diffusione di unità di memorizzazione USB, ad esempio le comuni chiavette o pen drive. Fiore all'occhiello delle penne USB sono certamente la loro compattezza e la velocità di trasferimento dei dati. Vi sono in commercio "pendrive" sempre più capienti e meno costosi.

Nella chiavetta USB i dati sono conservati all'interno di una memoria flash: grazie all'utilizzo del protocollo USB 2.0, il trasferimento delle informazioni con il personal computer può avvenire ad altissima velocità (banda passante sino a 480 Mbit/s).........
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Via i Virus da Windows
File di sistema infettati, tabella delle partizioni danneggiata, dati scomparsi in circostanze misteriose? in passato abbiamo visto come recuperare dati e partizioni con SystemRescueCd, ma all’appello mancava una delle funzioni più importanti. Infatti la distro integra un efficiente antivirus (ClamAV) aggiornabile con le ultimissime firme che permette di effettuare una scansione approfondita sulla partizione Windows e di rimuovere ogni minaccia individuata. I danni che un virus può arrecare al nostro computer possono essere davvero notevoli, tanto da impedire addirittura il regolare caricamento del sistema operativo. In questi casi, qualsiasi antivirus si rivela del tutto impotente e altrettanto inutili si dimostrano i tool di ripristino integrati in Windows, che ovviamente non possono essere neanche avviati. In questo articolo vediamo come giocarci le nostre ultime carte prima di passare all’operazione drastica: la formattazione.
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Firenze.......Di un tempo.....