Dal Codice Atlantico.....Gli studi di Leonardo .......

Un tuffo nel passato...Firenze di un tempo.....

Nozioni utili per l'alimentazione
L'aglio
Manganese,vitamine B6,vitamina C,e fibra: l'aglio è un piccolo scrigno di virtù. Ma è l'allicina,la sostanza che conferisce all'aglio l'inconfondibile odore,che rende questo bulbo un alleato per tenere sotto controllo la pressione sanguigna e abbassare i valori del colesterolo nel sangue. Secondo gli esperti,tuttavia,per coglierne appieno tutte le proprietà benefiche l'ideale sarebbe consumarlo sempre (o il più possibile) crudo: ..........
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Bocconcini di pollo in carpione con verdure
600 g di polpa di pollo a bocconcini,basilico,prezzemolo,8 cipollotti bianchi e rossi,1 piccola melanzana,1 costa di sedano,3 zucchine,40 g di mandorle tostate a lamelle,farina,2 uova,pangrattato,1,5 dl di vino bianco secco,1,5 dl di aceto bianco,olio di semi per friggere,sale,e pepe in grani..........
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Tagliata con frutta agrodolce
800 g di roastbeef legato ad arrosto,2 cipolle rosse medio piccole,8 fichi sodi e maturi,1 cestino di more,2 rametti di rosmarino,1 cucchiaino di zucchero,olio d'oliva,aceto balsamico,burro,sale e pepe.
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La menta
E' una pianta generosa,tanto da essere invadente se non è controllata,può trovare spazio nell'orto solo se rientra negli usi abituali della famiglia. La difficoltà non sta nel coltivarla quanto nel saperla impiegare e conservare. Adesso si può dare inizio alla raccolta delle foglie........
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