La tela delle ombre

E intanto in Parlamento si "lavora"...

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Timballo di pasta con melanzane
Ingredienti per 4 persone : 400 g di maccheroni,2 melanzane,50 g di farina,1 gambo di sedano,1 carota,1 cipolla,300 g di carne di manzo tritata,300 g di salsa di pomodoro,80 g di provola piccante,80 g di salame piccante,100 g di parmigiano grattugiato,80 g di pangrattato,olio di semi,olio d'oliva,sale

Lavate le melanzane,tagliatele a fette in senso longitudinale,passatele nella farina,friggetele in una padella con olio di semi caldo su entrambi i lati,toglietele dal fuoco,sgocciolatele e asciugatele sulla carta assorbente. Mondate,lavate e tagliate il sedano,la carota e la cipolla a dadini,disponete in una casseruola con l'olio,rosolate per 5 minuti,unite la carne,continuate a rosolare,aggiungete..........
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La pasta scotta fa ingrassare?
Sì, perché mangiarla provoca un brusco innalzamento degli zuccheri nel sangue. Se per la pasta al dente l'indice glicemico si ferma a 41,infatti,quando è troppo cucinata questo può salire di molto. Succede perché,durante la cottura,l'acqua bollente idrata i granuli di amido,stretti in una rete proteica (il glutine),rendendo la pasta non troppo morbida,ma abbastanza da essere masticata. Più a lungo la pasta viene cotta,più le molecole di amido vengono scomposte e più velocemente mangiandola,il corpo assimilerà i carboidrati,causando un picco di zucchero nel sangue.......
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Campagna Toscana nella sua bellezza.....

Piccolo scorcio di Capri....