Timballo di pasta con melanzane
Ingredienti per 4 persone : 400 g di maccheroni,2 melanzane,50 g di farina,1 gambo di sedano,1 carota,1 cipolla,300 g di carne di manzo tritata,300 g di salsa di pomodoro,80 g di provola piccante,80 g di salame piccante,100 g di parmigiano grattugiato,80 g di pangrattato,olio di semi,olio d'oliva,sale

Lavate le melanzane,tagliatele a fette in senso longitudinale,passatele nella farina,friggetele in una padella con olio di semi caldo su entrambi i lati,toglietele dal fuoco,sgocciolatele e asciugatele sulla carta assorbente. Mondate,lavate e tagliate il sedano,la carota e la cipolla a dadini,disponete in una casseruola con l'olio,rosolate per 5 minuti,unite la carne,continuate a rosolare,aggiungete..........
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La pasta scotta fa ingrassare?
Sì, perché mangiarla provoca un brusco innalzamento degli zuccheri nel sangue. Se per la pasta al dente l'indice glicemico si ferma a 41,infatti,quando è troppo cucinata questo può salire di molto. Succede perché,durante la cottura,l'acqua bollente idrata i granuli di amido,stretti in una rete proteica (il glutine),rendendo la pasta non troppo morbida,ma abbastanza da essere masticata. Più a lungo la pasta viene cotta,più le molecole di amido vengono scomposte e più velocemente mangiandola,il corpo assimilerà i carboidrati,causando un picco di zucchero nel sangue.......
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Campagna Toscana nella sua bellezza.....

Piccolo scorcio di Capri....

Incantato.......

Nella mia Firenze...... Il Ponte Vecchio....

Essere felici..... Una grande conquista....

Una delle tante meraviglie di Firenze....... Il Ponte Vecchio...

Buongiorno ragazzi

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