Quiche ai carciofi con pomodori secchi & olive
Ingredienti per 4-6 persone

1 rotolo di pasta brisèe rotonda,6 carciofi tondi puliti,1/2 cipolla,olive verdi q.b., 10 pomodori secchi,3 uova,200 ml di panna liquida fresca,100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato,olio E.V.O.,sale,1 limone.


. Pulite accuratamente i carciofi.

. Prendete un carciofo alla volta,tagliatelo a spicchi molto sottili,pulite e tagliate anche il gambo,e riponete nella ciotola con il limone.

. Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella con un filo d'olio.

. Aggiungete i carciofi e cuoceteli fino a quando risulteranno teneri,se necessario versate un goccio d'acqua. Regolate di sale........
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Speciale Dolci & Dessert
Cestini di frutta

Ingredienti per 4 persone

100 g di pasta fillo,2 cucchiai di Margarina light

1 cucchiaio di Fruttosio

Per il ripieno:

200 g di formaggio fresco light,90 g di Fruttosio,qualche goccia di essenza di vaniglia,1 uovo,10 g di farina lievitante,90 g di latte magro in polvere,scorza di 1 limone grattugiata

Per decorare:

yogurt magro,frutta fresca di stagione e foglie di menta. .......
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L'alchimia dei Cocktail
Un chimico e un barman spiegano qual'è il segreto del “drink perfetto”,conducendoci in un viaggio tra arte gastronomica,storia,scienza e tecnologia. Estate,tempo di cocktail. Spritz,Negroni,Daiquiri,Manhattan,Gin Tonic,Mai Tai,Pink Lady,Sex on the Beach. ........
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Cake alle albicocche
600 g di albicocche

200 g di zucchero semolato

300 g di yogurt greco

1 tuorlo + 3 uova intere

330 g di farina 00

1 busta di lievito vanigliato Paneangeli

180 g di burro morbido

1 bustina di vanillina Paneangeli

1 pizzico di sale


. Scegliete albicocche dolci,mature e con polpa soda. Lavatele bene, tenetene da parte 5 ; dividete a metà le altre,eliminate il nocciolo senza sbucciarle,e poi tagliatele a cubetti........
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Spezzatino ai peperoni
800 g di spezzatino di vitello,200 g di peperoni rossi e gialli,200 g di pomodori pelati,vino bianco,1 spicchio d'aglio,1 ciuffo di prezzemolo,olio d'oliva,sale e pepe.

1) Lava i peperoni,privali del picciolo,elimina semi e nervature interni e tagliali prima a falde e poi a listarelle. Lava il prezzemolo,asciugalo delicatamente e trita le foglie.

2) Fai rosolare i cubotti di carne nella pentola a pressione aperta con 4 cucchiai d'olio e lo spicchio d'aglio spellato. Aggiungi sale e pepe. Quando la carne sarà ben dorata su tutti i lati,bagna con ½ bicchiere di vino,alza la fiamma e fallo evaporare del tutto.....
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