La Ganache al Cioccolato
Le origini : La ganache chiamata anche crema parigina,il che fa propendere per una sua origine francese,più che Svizzera,come alcuni sostengono. La ganache sarebbe stata creata intorno al 1860,a Parigi,presso le confiserie Siraudin in Rue de la Paix. Siraudin è stato un noto librettista e drammaturgo francese,specializzato in vaudeville (l'antenato dello spettacolo di varietà),un tipo di commedia leggera di successo,in cui alla prosa venivano alternate strofe cantate su arie conosciute. E' così che nascono i dolci ispirati a pièces teatrali di Victorien Sardou,come gli Intimes,che prendono il nome dalla commedia Nos Intimes. Nel 1862 vengono create le prime ganaches ispirate alla commedia Les ganaches : quelle di marroni profumati al Maraschino,all'arancia,al rum e al Kirsch....
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Torta delizia
Ingredienti per 4 persone

1 Pan di Spagna,300 g di farina di mandorle,di cui un 10% amare (in alternativa potete usare un aroma alla mandorla amara),300 g di zucchero,1 uovo,la scorza di un'arancia grattugiata fine,1 bicchiere di bagna per dolci aromatizzato al maraschino,qualche cucchiaio di gelatina di albicocche.

1) Impastate la farina di mandorle con lo zucchero e l'uovo,aromatizzando con la scorza all'arancia (e,se serve,con l'essenza di mandorle)........
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Torta sbriciolata Pan di Stelle
Ingredienti :

450 g di biscotti al cioccolato Pan di Stelle (o simili)

150 g di burro

250 g di mascarpone o ricotta fresca

180 g di Nutella

. Sbriciolate in una capiente ciotola i biscotti e aggiungete già il burro fuso e tiepido,poi mescolate molto bene con entrambe le mani (lavate) finché otterrete un composto di briciole........
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Polpettone di verdure allo zafferano
Ingredienti

700 g di verdure avanzate [ cipolla, carote, piselli, pomodori,zucchine,fagiolini, patate ]

Un litro di latte, una bustina di Zafferano, 50 g di farina integrale, 50 g di farina 0, 50 g di burro, 2 uova, 2 cucchiaia di olio evo, pangrattato [quanto basta], 1 cucchiaino di zucchero, noce moscata [quanto basta], sale [ quanto basta ]........
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Firenze di un tempo........Ricordi

Ricordo di Firenze

La Pangea
In paleogeografia (è una branca della geografia che studia gli elementi utili per la ricostruzione della geografia esistente nelle ere passate,ricostruendo gli ambienti sedimentari dallo studio biostratigrafico e strutturale delle successioni sedimentarie oggi riorganizzate nelle diverse strutture),la Pangea (dal greco antico :”tutta la terra”) è il supercontinente (in geologia,un supercontinente è una massa di terra che comprende più di un cratone. Alcuni studiosi lo definiscono come un raggruppamento di quasi tutti i continenti) che si ritiene includesse tutte le terre emerse della Terra durante il Paleozoico (noto come Era Primaria,si estende da 542.0 +/- 1.0 a 252.17 +/- 0.06 milioni di anni fa) e il primo Mesozoico (noto come Era Secondaria,iniziò circa 251.0 + /- 0.4 milioni di anni fa con una durata quindi di circa 186 milioni di anni). Il nome Pangea fu attribuito nel 1915 da Alfred Wegener ( Alfred Lothar Wegener : Berlino- 1° novembre 1880- Groenlandia – 3 novembre 1930 ; è stato un geologo,meteorologo ed esploratore tedesco),in seguito alla formulazione della teoria della deriva dei continenti (è una teoria geologica secondo la quale i continenti......
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I Vulcani d’Islanda
L’Islanda (ufficialmente Repubblica d’Islanda ) è una nazione insulare (o Stato insulare,è uno Stato indipendente che è interamente confinato su un’isola, oppure su diverse isole o su diversi arcipelaghi e atolli) dell’Europa settentrionale . E’ situata nell’oceano Atlantico (è il secondo oceano della Terra per estensione,di cui ricopre circa il 20% della superficie) settentrionale,tra la Groenlandia e la Gran Bretagna,a nordovest delle isole Faer Øer (sono 18 isole che formano un arcipelago situato al largo delle coste settentrionali dell’Europa,tra il mare di Norvegia e il nord dell’Oceano Atlantico,tra l’Islanda e la Scozia). L’isola è bagnata a nord dal Mar di Groenlandia,a est e a sud dall’oceano Atlantico del Nord e a ovest dallo stretto di Danimarca (è il braccio di mare compreso tra la Groenlandia e l’Islanda : è largo 290 km nel suo punto più stretto e lungo 480 km. La fredda corrente della Groenlandia orientale : ovvero,si tratta di una freddissima corrente oceanica a bassa salinità che fluisce in direzione sud lungo le coste della Groenlandia tra lo Stretto di Fram e Capo Farvel,portando gli iceberg a sud nel nord Atlantico).......
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I Geyser: cosa sono e come si formano?
I geyser sono un incredibile e raro fenomeno di vulcanismo osservabile solo in quelle poche aree del pianeta nelle quali sono presenti particolari condizioni climatiche e geologiche alla loro formazione. Sono perciò abbastanza rari e come le fumarole vulcaniche,le sorgenti termali e le solfatare sono un aspetto del vulcanismo secondario,ovvero legato alla presenza di un’attività vulcanica latente o quiescente. I geyser sono potenti getti di acqua e vapore eruttati solitamente a intervalli regolari,la cui durata può variare da pochi secondi a svariati minuti. In genere nell’acqua sono disciolti alcuni gas vulcanici come ad esempio l’anidride carbonica (CO2 ). Si formano quando vi è una struttura geologica detta a “sifone”,costituita da rocce permeabili nelle quali circola l’acqua,circondate da rocce impermeabili,che è posta nei pressi della camera magmatica di un vulcano.........
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